Króliki rasy hermelin charakteryzują się krótkimi uszami, średnio długimi kończynami, ciało posiadają zwaliste. Szyja u tych królików jest praktycznie niewidoczna. Głowa jest mała i szeroka, szczególnie w części czołowej, przyjmuje się że u samców nie mniej niż 5,5 cm, a samic 5 cm. Uszy są głęboko osadzone o zaokrąglonych końcówkach, bardzo dobrze owłosione, tak jak cale ciało królika. Oczy królików są duże i wypukłe. Na czole wyrastają liczne, duże włosy. Króliki posiadają pożądane podniesienie postawy na przednich kończynach. Futerko królików rasy Hermelin jest bardzo gęste, sprężyste oraz lśniące. Długość włosów pokrywowych od 1,8 cm do 2 cm.
U królików barwy białej – barwa włosów pokrywowych na całym ciele śnieżnobiała. Końcówki włosów błyszczące, dające wrażenie lekkiej srebrzystości.

      Królik rasy hermelin występuje w następujących odmianach: czerwonooki, niebieskooki.

Najniższa dopuszczalna masa ciała królika w wieku 6 miesięcy i powyżej – 0,7 kg; najwyższa – 1,5 kg.